法式焦糖烤布蕾如何利用焦糖装饰提升布丁的美感，其实就是法式布丁，这是法国一种传统的甜点，表面是一层硬脆的焦糖片，内部是柔嫩的内馅。

　　这里所谓的布蕾，是指利用小型烤盅烘烤并直接以烤盅装盛不倒出来食用的。材料是鸡蛋、蛋黄、牛奶加上鲜奶油、砂糖烘烤制成，由于多了蛋黄及鲜奶油jbo竞博客户端，油脂较多，所以烤出来的成品会更滑顺jbo竞博jbo竞博app，口感更软嫩，但也因为如此所以难以脱模，所以一般直接以烤盅装盛食用~~

原料

鲜奶 240ml

动物性鲜奶油 220ml

鸡蛋 2个

蛋黄 2个

香草精 1/2小匙

细砂糖 50克

黄砂糖或白糖 适量

制作过程

　　1、先准备好所需材料

　　2、准备好一锅子将牛奶，鲜奶油，白砂糖，放入锅中加热，加热至白砂糖溶解即可不用煮滚，关火加入香草精拌匀

　　3、然后稍为放凉备用

　　4、将鸡蛋2个+蛋黄2个依顺时钟方向拌匀

　　5、将放凉的步骤2倒入蛋液中轻轻拌匀(避免产生过多气泡)

　　6、接着将拌匀的步骤5用滤网过滤个2~3次ˊ让布丁液更细致，守成再倒入烤杯约8分满

　　7、然后准备烤盘加入约3/1的热开水，将完成的烤杯摆上

　　8、烤箱以160度c预热，完成将步骤7送入烤箱，约烤35-38分钟即可

　　9、完成的烤布丁取出放凉ˊ也可放冰箱冷藏个2~3小时

　　10、然后用少许砂糖均匀洒在烤杯上，拿出喷枪直接对砂糖加热至变成脆皮焦糖即可。

　　11、美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成啰~

　　TIPS如何利用焦糖装饰提升布丁的美感：

　　白砂糖和黄砂糖都能运用，但黄砂糖的效果较显眼，动物性鲜奶油会比全牛奶来的更香浓，但全牛奶也是可替代，香草精除了可以去蛋腥，一方面也能让风味更棒，(有香草匣当然更好)。如果在步骤9完成就是好吃烤布丁，喜欢的再尝试做做看哦~~

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