说好了如何利用剩余的法式杏仁饼干制作新甜点的31道苹果料理大放送终于搞定了如何利用剩余的法式杏仁饼干制作新甜点，严格说来，其中大多数是甜点，咸口儿的没几个，说是料理不太准确，但作为明天的苹果宴的开胃菜还是蛮赞的。喏，拿去吧。

苹果切条，倒上适量青柠汁搅匀，然后蘸上辣椒粉、卡宴辣椒粉(cayenne chili powder) ①、盐，撒上干芫荽即可。

2个苹果削皮去核，横切成0.6cm厚的圈，然后倒上1杯(237ml)白脱牛奶(buttermilk) ② 和2大勺(30ml)糖搅匀。另取一浅碗，倒入1杯半(355ml)面粉、一小撮肉桂粉和盐搅匀。将苹果放浅碗中蘸上面粉，然后送回白脱牛奶中蘸湿，然后再蘸一遍面粉。送进油温为175度的油锅中深炸到脆，捞出放在厨房用纸上沥干油，然后撒上糖。

苹果切两半，挖出果核，然后往果核中填入饼干黄油 ③，然后撒上巧克力饼干碎即可。

2个苹果切丁，倒入2大勺(30ml)融化的黄油和2大勺(30ml)柠檬汁搅匀，送进烤箱220度烤20分钟。然后将16个千层酥皮挞底 ④送进烤箱，200度烤到酥皮蓬起即可，然后将挞底的上半截揭开，放进烤苹果，然后再扣回去。在挞上撒上海盐，再挤上法式酸奶油 ⑤ 和热的焦糖酱即可。

薄脆(crostini)是一道意大利经典头盘。法棍面包斜切成1cm左右的厚片，送到烧烤架上烤香，然后涂上花生酱，再铺上切薄片的苹果，淋上蜂蜜，最顶上撒上煎到焦脆的剪碎了的培根。

总计时间：1小时45分钟(外加冷却时间)

六人份

【用料】

简易酥皮 ④ 1块400g上下的 巴旦木 1/4杯(59ml)

苹果 6个

糖 11大勺(165ml)

无盐黄油 4大勺(59ml)

鲜榨柠檬汁 2大勺(30ml)

香草精 2茶匙(9.9ml)

蛋白 3个大的

盐 一小撮

【做法】

1、预热烤箱到220度。在一个直径23cm的派盘里铺进酥皮，修整边缘，然后用叉子在酥皮上叉许多小孔，冷藏15分钟后取出铺上锡纸，再往里倒点大米绿豆之类的重物，松进烤箱烤7分钟后取出锡纸和重物，继续烤6分钟后取出，放架子上彻底放凉。

2、往烤盘上撒上一层巴旦木，烤8分钟，变成金黄色就取出来。苹果削皮去核剁碎后倒入锅中，再倒入5大勺（74ml）糖、黄油、柠檬汁和香草精，盖盖中火煮12分钟后开盖，边碾边搅再煮12分钟，直到锅里的苹果酱开始发出焦糖的香气就离火，放凉一刻钟后倒进派皮里，撒上烤巴旦木。

3、蛋白中加盐，电动打蛋器中速打发到发泡，然后开始缓缓倒入剩下6大勺（89ml）糖，逐渐打发出硬硬的尖角，然后装进裱花带，选直径1cm的星星口，在派上挤出方格纹，送进烤箱烤15到20分钟，烤到糖霜蛋白变成金色，取出彻底放凉。

4个苹果从顶部剜去核，保留底部完整。半杯（118ml）剁碎的夏威夷坚果（macadamia）、半杯（118ml）椰丝混合，再加3大勺（44ml）软化了的黄油和3大勺（44ml）红糖搅匀，填进苹果，然后放进一个烤碗，往烤碗里倒1/3杯（79ml）水，175度烤45分钟左右（如果上色太快，就往苹果上盖一张锡纸）。取出后淋上融化的巧克力。

等量的蜂蜜和水混合，倒入锅中，再扔进几条切得细细的柠檬皮，小火咕嘟5分钟，然后浇到剁碎的苹果中搅匀即可。

锅中倒入几片苹果切片，加适量水煮开，然后往杯子里扔一个茶包（最好是印度拉茶chai），然后浇进杯子中，泡一会儿即可。

4杯（946ml）苹果酒（apple cider）倒锅里，再倒入半杯（118ml）红糖、1根肉桂棒、2颗丁香、2个完整的八角、2条切得宽宽的橙皮、1个切两半的香草荚（籽和壳都要），煮到微沸。4个苹果削皮切两半挖掉核，扔锅里小火煮30分钟，然后离火泡在汤里慢慢放凉。

电饭锅中倒入1杯（237ml）米、1/4杯（59ml）剁碎的苹果干和2剁碎（30ml）糖、比平时煮饭稍多一点的水，然后定时也比平时略长，煮好后盛出，倒入1杯（237ml）香草冰激凌搅拌到融化，然后顶上再撒上切块的新鲜苹果。

总计时间：1小时

成品为24块

【用料】

普通面粉 2又1/4杯(532ml)

传统燕麦片 1杯(237ml)

肉桂粉 1茶匙(4.9ml)

泡打粉 3/4茶匙(3.7ml)

苏打粉 1/2茶匙(2.5ml)

盐 1/2茶匙(2.5ml)

多香果粉 1/4茶匙(1.2ml)

无盐黄油 170g

浅色红糖 ⑥ 1/2杯(118ml)

砂糖 1/2杯(118ml)

鸡蛋 2个大的

红富士苹果或嘎啦苹果 1个

香草精 2茶匙(9.9ml)

糖粉 1杯(237ml)

牛奶 2大勺(30ml)

【做法】

1、往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度，然后在两个烤盘上铺上烤盘纸。面粉、燕麦片、肉桂粉、泡打粉、苏打粉、盐、多香果粉混合均匀。黄油融化后放凉，倒入红糖、砂糖和鸡蛋搅打顺滑。用擦囱把苹果擦成丝，倒入黄油碗中，再滴入香草精搅匀，然后倒入面粉碗中搅拌到刚刚混合均匀。

2、将面糊舀到俩烤盘上，一次1大勺，两两间隔2.5cm，烤10到12分钟，边缘刚刚定型就可以。中间将两个烤盘换一次位置。取出后，晾5分钟后转倒架子上彻底放凉。

3、牛奶中倒入糖粉搅打顺滑，然后淋到饼干上即可。

往一把剁碎的苹果中倒入一小撮苹果派香料 ⑦搅匀，然后倒入华夫饼面糊 ⑧ 中。烤好华夫饼后，撒上糖粉，配香草冰激凌吃。

往烤好的吐司上涂上一层无花果酱，再涂上一层全颗粒芥末酱 ⑨，顶上铺上muenster芝士片 ⑩，然后再铺上苹果切片，烤到芝士融化后离火，撒上胡椒粉就可以了。

中火4大勺（59ml）黄油，倒入2个削皮剁碎的苹果、半杯（118ml）樱桃干、1/4杯（59ml）糖、1个剖开的香草荚（籽和壳都要）、1大勺（15ml）和半个柠檬榨的汁，边煮边搅7分钟，苹果软了就可以了。

苹果削皮切四瓣去核，刷上融化的黄油烤到棕色，然后淋上果酱，搭配香草味冻酸奶冰激凌吃。

将千层酥皮 ④ 铺在烤盘纸上，顶上放2个削皮去核剁碎的苹果，留出大约4cm的边，然后将边折进来盖住一小部分的苹果。1个鸡蛋、1/4杯（59ml）糖、3大勺（44ml）面粉、1/2茶匙（2.5ml）柠檬皮擦的蓉混合，搅打顺滑后放一边备用。锅中倒入4大勺（59ml）黄油、1茶匙香草精和一小撮大茴香籽，煎5分钟左右，然后缓缓倒入鸡蛋混合物，边倒便搅打均匀。然后将混合物整个儿浇进酥皮中，送进烤箱200度烤35分钟。

1个苹果去皮去核剁碎，倒入1大勺（15ml）黑朗姆酒、1大勺（15ml）枫糖浆、1大勺（15ml）融化的黄油搅匀，松进微波炉转5分钟，取出后撒上碾碎的姜饼 ⑪。

半杯（118ml）巴旦木倒入搅拌机，再倒入1/3杯（79ml）糖、4大勺（59ml）黄油、2个蛋黄、1/2茶匙（2.5ml）杏仁精，搅打成糊糊，然后涂在4片烤的比较轻的吐司上，顶上铺上苹果切片，再涂上一层糊糊，送进烤箱200度烤8分钟，烤到金棕色就可以了。

总计时间：30分钟

四人份

【用料】 普通面粉 1杯(237ml)

鸡蛋 2个大的

牛奶 1/2杯(118ml)

盐 1/4茶匙(1.2ml)

黄油 4大勺(59ml)

苹果 2个

红糖 2大勺(30ml)+1/4杯(59ml)

柠檬汁 2大勺(30ml)

香草精 1茶匙(4.9ml)

肉桂粉 一小撮

橙汁 3/4杯(177ml)

橙皮擦的蓉 2茶匙(9.9ml)

【做法】

1、面粉中倒入鸡蛋搅匀，牛奶中兑半杯（118ml）水，缓缓倒入面盆中，边倒边搅拌，直到拌匀。然后倒入盐和融化后放凉的黄油搅打顺滑。

2、在平底锅底刷一层薄薄的油，中高火热锅，倒入适量面糊，小心转锅，转成一个圆形。烤到表面定型、底部变成浅棕色就取出，最多2分钟。 3、苹果切薄片倒入锅中，再倒入2大勺（30ml）红糖、柠檬汁、香草精和一小撮肉桂粉，中高火烤5分钟，然后舀进一张可丽饼中，叠成一个角，然后放回锅里开最小火保温。

4、另取一锅，倒入橙汁、橙皮蓉、1/4杯（59ml）红糖和2大勺（30ml）黄油，中火煮成糖浆状，淋在可丽饼上，然后配马斯卡彭芝士吃。

总计时间：45分钟（外加冷却时间）

成品为12个

【用料】

普通面粉 1杯(237ml)

盐 1/2茶匙(2.5ml)

泡打粉 1/4茶匙(1.2ml)

无盐黄油 6大勺(89ml)

浅色红糖 ⑥ 3/4杯(177ml)

香草精 1茶匙(4.9ml)

鸡蛋 2个大的

苹果 1个

奶油糖 1/3杯(78ml)

【做法】

1、预热烤箱到175度，在一个23cm见方的烤碗里铺上锡纸，顶上多留5cm。在锡纸上喷一层油。

2、面粉、盐、泡打粉搅匀。黄油倒入锅中，中火边融化边转锅，直到开始变成棕色，然后离火稍稍放凉，倒入鸡蛋搅打均匀，然后倒入面粉混合物搅匀，最后倒入去皮去核剁碎的苹果和剁碎的奶油糖搅匀。将混合物倒入烤碗中，顶部抹平。

3、把布朗迪松进烤箱烤25分钟，烤到周围固定、顶部变成浅棕色就是烤好了，取出放架子上彻底放凉，然后提着留出的锡纸就能轻松脱模了，切小块就可以啦。

总计时间：2小时30分钟

十二人份

【用料】

葡萄干肉桂面包 1个1磅(454g)重的

无盐黄油 2大勺(30ml)

牛奶 4杯(946ml)

砂糖 1/2杯(118ml)

盐 1/2茶匙(2.5ml)

鸡蛋 2个大的

蛋黄 6个

香草精 1茶匙(4.9ml)

苹果 2个

苦甜巧克力碎 1/2杯(118ml)

糖粉 适量

打发了的奶油适量

【做法】

1、预热烤箱到120度。面包切4cm见方，撒在烤盘上铺一层，烤30分钟左右，取出放凉。取一个23cm X 33cm的烤碗，在碗里刷一层黄油。

2、牛奶、糖、盐混合，中火边煮边搅到糖完全融化后离火稍稍放凉。鸡蛋、蛋黄、香草精混合搅打均匀，然后将温热的牛奶混合物缓缓倒入鸡蛋碗中，边倒边搅打均匀。

3、面包、去皮切丁的苹果和巧克力碎搅拌均匀，倒进考完，然后浇上步骤2混合物，轻轻将面包摁到液面以下，顶上再淋上2大勺（30ml）黄油，包上锡纸泡30分钟。

4、烤箱升温到175度，将面包布丁送进烤箱，包着锡纸烤45分钟，快到时间时整把小刀插进中央，拔出来是干净的就是火候到了。取出拆包，送回去继续烤15分钟，再取出，稍凉一下，撒上糖粉、甩上打发了的奶油就可以上桌了。

预热烤箱到200度，往一个提前铺了锡纸的烤盘上书啊一层橄榄油。取一个匹萨面团 ⑫，擀成23cm X 33cm的长方形，铺在烤盘上。半个切细丝的红皮洋葱中倒入1大勺（15ml）橄榄油、1大勺（15ml）新鲜百里香、少许盐和胡椒粉搅匀，再撒上227g Havarti芝士 ⑩、洋葱混合物、一个切薄片的苹果和1/4磅（113g）火腿切条，烤25分钟。

Apple Brown Betty是一道美国传统甜点，早在19世纪就出现在食谱书上了。

3个苹果去皮，粗粗剁碎。取一口能放进烤箱的锅，锅中倒入4大勺（59ml）黄油，中火融化后倒入苹果，再撒上2大勺（30ml）糖和一小撮苹果派香料 ⑦，煮5分钟左右，然后倒入1/4杯（59ml）苹果酒（apple cider）煮到微沸后离火。将1个玛芬 ⑬ 捏到很碎很碎，倒入4大勺（59ml）融化的黄油和1大勺（15ml）糖搅匀，撒在苹果上，175度烤25到30分钟。

中高火融化2大勺（30ml）黄油，倒入2个去皮切片的苹果，再撒上2大勺（30ml）糖，煎到苹果变成浅棕色、刚刚开始变软，就倒入5盎司（142g）核桃搅匀热透。挖一个香草冰激凌球放杯子里，再把煮好的苹果核桃糖浆浇进去。

2个苹果剁碎，倒入半杯（118ml）石榴籽、半杯（118ml）切块的葡萄、2大勺（30ml）新鲜薄荷碎、2大勺（30ml）柠檬汁和1大勺（15ml）糖搅匀，吃的时候配玉米片。

锅中倒入2杯（473ml）苹果酒、1个柠檬榨的汁和半杯（118ml）糖边煮边搅到糖完全融化，离火放凉，然后倒进一个20cm见方的烤碗中，送进冰箱冷冻45分钟，差不多边缘处开始结冰的时候，取出铲碎冰拌匀，送进冰箱再冷冻30分钟，再取出铲碎冰拌匀，就这么折腾4个小时。吃的时候，顶上撒上剁碎的苹果和打发奶油，再撒点肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉。

1/3杯（79ml）剁碎的烤核桃、1/4杯（59ml）红糖和1/4茶匙（1.2ml）多香果粉混合搅匀。4个苹果削皮，从上方剜掉核，保留底部完整。然后填进核桃混合物，顶上点一点点的黄油。在面板上铺一张薄片酥皮 ④，刷上一层融化的黄油，撒上一层面包屑，就这么重复两遍，在最顶上再铺一张酥皮，然后切四半。用每一摞酥皮包起一个苹果，在顶部摁一摁固定，送进烤箱175度烤50分钟，取出后放凉，撒上糖粉即可。

苹果切丁，倒入茴香籽粉、柠檬汁和糖搅匀。然后在玻璃杯中倒一层原味希腊酸奶，再倒一层碾碎的饼干，淋上蜂蜜，再倒入一层苹果混合物，就这么重复到杯子顶。

30、苹果姜味思慕雪

半个去核的苹果倒入搅拌机，再倒入1大勺（15ml）原味酸奶、1茶匙（5ml）柠檬汁、1茶匙（5ml）枫糖浆、半茶匙（2.5ml）姜末、适量的冰块和一点点水搅打顺滑。

总计时间：45分钟（外加冷却时间）

成品为12个

【用料】

糖 2杯(473ml)

无盐黄油 6大勺(89ml)

盐 1/4茶匙(1.2ml)

浓奶油 ② 1/2杯(118ml)

香草精 1茶匙(4.9ml)

苹果 4个

【做法】

1、黄油、糖、盐倒入锅中中火边煮边搅20分钟，直到变成深琥珀色。

2、锅离火，缓缓倒入浓奶油和香草精，再送回火上，小火就边煮边搅打2到4分钟，混合物顺滑了就离火，倒进一个深杯子或深碗，液体要有5cm深。放一边12到15分钟，不时搅拌，待焦糖稍稍放凉、浓度到了能够挂住勺背就可以了。

3、往烤盘上铺上烤盘纸，再喷上一层油。往每个苹果中央插进一根一次性筷子，然后拿着筷子将苹果蘸进焦糖中，滚一圈覆盖均匀。然后举起苹果对着杯子缓缓转一圈，让多余的焦糖滴下去，然后举起来，蘸焦糖的一面朝上，就这么举30秒，让焦糖定型，然后放在烤盘上jbo竞博app。就这么把所有的苹果都加工完，放烤盘上晾15分钟就可以上桌啦。

【此处是唠叨】

① 西餐常用辣椒和辣椒制品的介绍戳这里→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了如何利用剩余的法式杏仁饼干制作新甜点？

② 买不到？DIY方法戳这里→纯干货如何利用剩余的法式杏仁饼干制作新甜点！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）

③ 饼干黄油的介绍和DIY方法戳这里→嫌弃甜品屋的布丁偷工减料口味单调？自己做味道更足口味更丰富，而且超简单哟！

④ 几种西点基础酥皮的做法戳这里→_→学会了这六款酥皮，西餐甜点便出师一半了 你只需要用合适的饼干模子直接一个个卡出挞底来就可以了。

⑤ 法式酸奶油(creme fraiche)的介绍戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法） 买不到的话可以用普通酸奶油代替。

⑥ 浅色红糖和深色红糖的区别戳这里→_→不了解这些西式甜点常用原料，还谈什么烘焙？

⑦ 苹果派是一种美国传统甜点，在美国超市里有直接卖苹果派香料的，就跟中国超市卖十三香一样。这样DIY： 1又1/2茶匙肉桂粉、3/4茶匙肉豆蔻粉、1/2茶匙多香果粉、1/4茶匙小豆蔻粉混合均匀即可。

⑧ 华夫饼的基本做法戳这里→_→周末brunch｜烤华夫饼的六种表情

⑨ 西餐常用芥末酱的介绍戳这里→_→全球最美味芥末酱大盘点

⑩ 常见芝士的介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心如何利用剩余的法式杏仁饼干制作新甜点我在超市芝士柜迷路了 但Muenster和Havarti这两种芝士中国一般是买不到的，换成常见的芝士就可以了。

⑪ 姜饼的做法戳这里→_→百味香酥饼干（姜饼）

⑫ 匹萨面团的做法戳这里→_→我看阁下骨骼清奇，这本从小白到大神的匹萨宝典就送给你了

⑬ 玛芬做法戳这里→_→4款30分钟快手小玛芬，两甜两咸满足全家人的胃口