折耳根
天下美食若让人爱恨两极
非折耳根莫属。
一种神奇烧烤火锅的口味创新方法的食材
恨烧烤火锅的口味创新方法他的人恨之入骨
爱她的人至死不渝
你喜欢吃折耳根吗烧烤火锅的口味创新方法？
折耳根主要出生地是在中国南方，其他地方上不到户口本，所以好多北方人表示——不在不听不知道。
折耳根又称蕺（jí）菜、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳jbo竞博（广东梅州市梅县区）、侧耳根（四川、云南、贵州）及猪鼻拱，是带有腥臭味的草本植物。生长在长江流域西南地区，田坎边边，水沟沟边边，山坡坡上都有它的身影烧烤火锅的口味创新方法！
药用价值：
折耳根是一种天然的植物抗生素，各种炎症都能消。它能够清热、消炎、抗病毒，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等。当然，具体情况还是听医生的。
好多人吃鱼腥草只吃白色的根，其实鱼腥草的嫩茎和叶都可以吃，味道也很不错。而且鱼腥草的叶，更合肺清轻宣发之性，对调理肺系问题，如咳嗽，有痰，声嘶等效力更强。
历史上，鱼腥草曾作为一种救命草，拯救了许多遭受原子弹之害的广岛无辜平民。1945年8月6日，美国在广岛投下人类战争史上第一颗原子弹，许多暂时生存下来的人都得了放射病。
在缺医少药和西医医治无效的情况下，当地居民纷纷采集鱼腥草自救。服用者中有11人幸存，以后都健康地生活着。这11人中距离爆炸中心最近的只有700米，最远的2500米。
有一对亲姐妹，姐姐在爆炸当天出现高热和鼻衄,3天后陷入昏迷，其母给她服用鱼腥草，此后她连服一年，身体完全康复。而妹妹在爆炸时身体尚好，未服鱼腥草，一个月后突然出现发热、脱发、腹泻、出血等放射症，处于濒死状态，这时她开始自服鱼腥草，最终也摆脱了死神。
科研人员发现，鱼腥草含有“马兜铃内酰胺”，这种物质对肾有潜在的危害，虽然还没有像样的病例证明吃它会导致肾病，但为了保险起见，不要当饭吃。
当美食遇到了折耳根
鲜香浓郁的鸡汤，配上清脆折耳根，二话不说还要再吃来一碗
美味的串串香，再加上折耳根蘸水，简直就是人间美味。
香糯黏滑的糯米饭和清脆爽口的折耳根一起吃，恩~满满的都是香气四溢
软嫩多汁的烤肉和脆嫩鲜香的折耳根在一起，绝配！
酒席中最棒的下酒菜，既开胃又健康jbo竞博下载，随时都可以用来混嘴吃！
凉拌折耳根茎叶烧烤火锅的口味创新方法；柔嫩清新，鲜香馥郁。
▲饮食是一种习惯，有些东西或许一开始你没兴趣，但是当你吃完之后，感受到它的好，就再也不能自拔了。折耳根就是这样，多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其味道而离不开它。
· 当 折 耳 根 遇 上 了 烤 鱼 ·
有鲜嫩入味的鱼肉，生活就是如此美好
锅底放了折耳根，据说味道强过香菜的神物。折耳根常作为开胃下酒菜，充分浸入烤鱼里，祛除烤鱼的腥味，又有一种独特的清香，味道鲜嫩十足。当这盘烤鱼端上桌的时候，一股香气絮绕在鼻腔，折耳根铺撒在鱼皮表面，让这盘烤鱼更显诱人，要温柔，要细致，要慢慢品尝，才能好好的感受它的鲜香。折耳根和鱼搭配在一起，不但没有遮盖住各自的味道，而且还彼此融合的如此完美，相得益彰，令人一吃难忘。
佐料是饮食之魂，佐料的搭配没有固定的套路，因为里面有了这几截折耳根配角，这些菜顿时注入了灵魂。
折耳根烤鱼做法一
材料：鲤鱼、鱼腥草、洋葱丝、黄瓜片、葱白丝、香菜叶、红椒丝以及盐、葱姜汁、白酒、鸡精、鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、红油、花椒油、红油豆瓣、花生油各适量。
做法
1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。
2、鱼腥草切0.5厘米见方的小粒。锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出。
3、我们在锅里面留适量的油，等到烧到8成熟的时候，我们把洋葱丝放进去用小火炒3分钟的样子，这时候把它取出来放在以及烧了10分钟左右的砂锅里面，周围放上黄瓜片进行装饰，后再把炸好的鲤鱼放上去。
4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入鱼腥草翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。
小诀窍：将鱼放入油中浸炸时油温不要超过七成热，否则会造成鱼肉外糊里不熟，如果油温升高，可以将锅暂时端离火口。
折耳根烤鱼做法二
材料：草鱼1条、鱼腥草150克、猪肉100克、蒜苗3根、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1大把、干辣椒适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、剁椒2大勺、水适量。
做法
1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可;
2、打理干净的鱼，稍微晾干一下;
3、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，剁成大块;再将鱼块抹少许盐，这样炸的时候才不会粘锅;
4、浇适量料酒，腌15分钟，去腥入味儿;
5、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去，可去腥;
6、将鱼块下锅;
7、转小火，慢慢炸，一面炸好，再翻面炸另一面;
8、只需要将表面炸成金黄色即可;
9、取一个盘子，将炸好的鱼块盛出;
10、鱼腥草摘去老叶和黄叶、洗净、肥猪肉切丁;
11、葱白切段、蒜苗切成马蹄形、大蒜切片、生姜切丝;
12、就用刚才炸过鱼的油，重新烧至四成热时，先下鱼佐料煸炒出香味儿，记得一定要小火;
13、倒入葱姜蒜继续煸炒，煸炒至香味飘出;
14、倒入肥猪肉丁，继续小火翻炒;
15、加入三碗水，水的量基本能掩住鱼块为标准;
16、转大火，当锅底那浓烈的辣香味飘出来的时候，就可以下鱼块了;
17、鱼块入锅，尝尝咸淡，再加入一勺白糖、适量的盐、一勺料酒、一勺胡椒粉，继续翻滚5分钟，即可关火;
18、趁着锅里的余热，放入新鲜鱼腥草，稍微翻一下，时间一定不能长，装盘上桌。
这两道菜最突出的特点就是味道别具一格，让人百吃不厌。鱼肉干香鲜美，鱼腥草脆爽可口，都非常的入味可口。世上有些东西就是绝配，鱼腥草和烤鱼就是这样。今天详细介绍了鱼腥草烤鱼的两种具体做法，建议大家赶紧学做起来，味道真是不错的。
折耳根味碟
折耳根碎25克、香菜末5克、蒜茸5克、涪陵榨菜10克、酥黄豆15克、红绿小米椒各5克、食盐5克、味精10克。上桌后加100克滚开的高汤即可蘸食。可以配河鲜火锅。
折耳根烫火锅
吃火锅、串串折耳根也是必不可少，打作料的时候加点折耳根颗颗，那简直就是圆满。
折耳根鱼头火锅制作
将羊骨汤熬至奶白色，取白蔻50克，小茴香25克，花椒粒、孜然粒各10克，鱼腥草25克，紫苏叶25克，丁香3克制成香料包放入熬好的羊骨汤中再熬15分钟倒入火锅中，倒熬好的老油100克，放5克圆形红泡椒，葱段5克，姜片5克，白蔻5克，放入鲜鱼头上桌即可。
折耳根起到了点睛之笔，脆爽的口感搭配细软的鱼肉！只剩一个字：好吃！